LES CRÊPES DE M’BAROU

(Employée polyvalente au magasin de Montgeron)

Ingrédients (pour 4 personnes)

Version classique

• 250g de farine
• 4 œufs
• 1/2 l de lait
• 50g de beurre
• 2 c.s. de sucre

Version sans gluten ni lait

• 90g de farine de riz
• 110g de Maïzena
• 2 œufs
• 2 c.s. d’huile
• 50cl de lait de riz
• 30g de beurre

Préparation

Faire fondre le beurre. Mélanger tous les ingrédients au fouet pour obtenir une pâte fluide.

La poêle doit être très chaude (test de la goutte d’eau).

L’huiler légèrement, puis verser une petite louche de pâte et l’étaler.

Retourner la crêpe avec une spatule lorsque le dessus ne montre plus de parties liquides, puis faire un peu dorer l’autre côté.

Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.