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Père Denis (à 71 km de Soisy/Seine, 69 km de Montgeron, 76 km d’Athis-Mons)
Arboriculteur depuis 1985, certifié A.B. depuis 2000, “Père Denis” sauvegarde les vieilles variétés de pommes de Brie sur le plateau entre les 2 Morins (Seine-et-Marne).
Afin de favoriser la bio-diversité agricole, il produit différents jus de pomme selon les variétés : Vérité (très sucrée) , Rousseau (acidulée), Fer de rebais (peu sucrée), Barrées, Gendreville , Fleuritard, Belle Joséphine, Faro. Il élève le cidre doux, brut et sec dans des tonneaux de châtaignier, selon la tradition ; ainsi que du vinaigre de cidre .
