L’exploitation Chauvin est une exploitations familiale de 28 ha en Seine-et-Marne (à 62 km de Soisy/Seine, 66 km de Montgeron, et 71 km d’Athis-Mons).
Elle a longtemps été conduite en agriculture raisonnée, avec le souci du bien-être des animaux. Marc Chauvin, fils de la famille, a fait des études d’ingénieur, et a exercé ce métier en Bretagne pendant 15 ans. Gardant l’agriculture au cœur, et fort de son expérience professionnelle de gestion de projets, il a eu envie de reprendre la ferme de ses parents pour qu’elle perdure après leur départ en retraite : avec sa femme, il a donc repris les rennes en 2009, en lançant immédiatement la conversion totale en bio, avec un plan d’évolution qui lui permettait sur 5 ans de rembourser une grosse partie des emprunts de départ et générer les deux salaires du couple.
Petit à petit, les choses se mettent en place
– l’activité céréalière fonctionne en rotation sur 6 ans, et approvisionne une coopérative locale, la ferme ayant une très faible capacité de stockage ; des pommes de terre sont également produites sur la ferme
– en 2010, l’activité des poules pondeuses a commencé, avec des aliments bio venant d’une petite entreprise familiale spécialisée depuis 40 ans en bio dans la Loire travaillant conjointement avec la coopérative locale.
– dès le début, sa femme a pu être salariée pour bénéficier d’une meilleure protection sociale que celle de “conjointe collaboratrice” ; le principe de la vente directe a été fondateur, de manière à garder du contact humain et bénéficier des marges liées à la partie commerciale
– pour augmenter l’autonomie, un centre d’emballage d’oeufs agréé CE a été mis en place, qui fait 1500 oeufs/jour
– en 2012, pour répondre à la demande, une activité “poulets” a été mise en place : avec 7 à 8000 poulets par an, le couple a pu embaucher un salarié et dégager un rythme de vie plus heureux, avec la possibilité de prendre parfois des vacances en famille
– puis une étudiante, ravie de travailler le week-end, a été embauchée pour faire face à l’augmentation de l’activité, et permettre aux Chauvin des dimanches de repos en famille
– alors que les parents sont désormais totalement retirés de la ferme (sauf coups de main ponctuel d’entraide familiale), une embauche est prévue prochainement pour les livraisons
– le prochain projet est le développement de la vente à la ferme, en revendant également des produits de collègues voisins
– et en 2016, la ferme Chauvin met en place d’un abattoir agréé CE pour gagner en flexibilité et autonomie (même si ce n’est pas forcément une formule plus économique), et pouvoir fournir les collectivités qui imposent l’agrément (le coût d’un projet représente environ 130 000 euros)