Vegi-Burgers

(Économique)

Préparation :10 min

Repos : 10 min

Cuisson : temps selon le nombre de burgers

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 verres de flocons d’avoine ou autres flocons de céréales

– sel

– 1 verre 1/2 d’eau bouillante

– une bonne poignée des fanes bien fraîches d’une botte de radis, de carottes ou de navets, ou de feuilles d’orties, de blettes ou d’épinards

– herbes aromatiques ou épices selon le goût

– 1 oignon moyen

– 2 CàS de fécule de maïs

– 2 CàS d’huile d’olive

– 2 œufs

– huile d’olive pour la cuisson

Préparation

Mettre les flocons dans un saladier, les saler et les arroser avec l’eau bouillante, couvrir d’une assiette et laisser reposer une dizaine de minutes au moins.Pendant ce temps, laver et égoutter les légumes et les herbes.

Éplucher et émincer l’oignon, hacher les légumes et les herbes aromatiques, les ajouter dans le saladier ainsi que la fécule, l’huile, et les œufs. Bien mélanger à la cuiller.

Dans une poêle très chaude, verser un peu d’huile, et déposer avec la cuillère des petits tas de pâte espacés, que vous aplatissez avec le dos de la cuiller pour former les burgers. Laisser cuire quelques minutes, puis retourner pour faire dorer l’autre côté. Continuer avec le reste de la pâte.

On peut utiliser, à la place des feuilles vertes, un reste de légumes cuits ou une petite carotte râpée. On peut aussi cuire toute la pâte en une fois dans la poêle,pour faire une grande galette à partager.Servir chaud avec une salade verte et du ketchup.