Ingrédients :
- 3 verres de farine de blé bise ou complète (soit 420g)
- 1 verre de sucre (soit 230g)
- 1 sachet de poudre à lever
- 4 CàS bien pleines de poudre de cacao dégraissé (soit 40g)
- 2 càc rases de cannelle moulue
- 1 càc rase de gingembre moulu
- 1 càc rase de vanille moulue
- 1/4 càc de sel
- 1/2 verre d’huile d’olive douce ou d’huile neutre pour cuisson (soit 90g)
- 2 verres d’eau environ (soit 450g)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger tous les ingrédients secs, puis incorporer l’huile et enfin l’eau graduellement pour obtenir une pâte lisse et pas trop fluide.
- Huiler ou graisser un grand moule à manqué ou des moules individuels, saupoudrer de sucre.
- Verser la pâte, enfourner à 180°C. Il faut compter environ 25 mn pour les petits moules, et environ 40 mn pour le grand moule.
- Vérifier la cuisson en plantant au milieu une brochette ou la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
- Laisser refroidir dans le moule pour faciliter le démoulage.
Remarques :
La recette est donnée pour un verre de 25cl, on obtient un gros gâteau.
Ce gâteau est excellent accompagné d’une crème à la vanille (crème soja ou crème anglaise par exemple…)
Variantes :
Suivant votre goût ou votre régime, vous pouvez supprimer le sel.
Je vous conseille d’ajouter à la pâte une fois bien mélangée des noix, des noix de pécan ou des noisettes en morceaux, pourquoi pas des raisins secs ou des canneberges selon votre fantaisie.
Vous pouvez recouvrir la pâte de cerneaux de noix, ou d’amandes, de graines de sésame…
Vous pouvez remplacer l’eau par un lait végétal, d’amandes ou de soja par exemple.
Suivant votre goût, vous pouvez supprimer les épices ou en utiliser d’autres.