Patibio (à 58 km de Soisy/Seine, 48 km de Montgeron, et 48 km d’Athis-Mons)
95650 – ERAGNY SUR OISE
Une histoire d’hommes
Acteur incontournable de la filière bio depuis plus de 20 ans, l’histoire de Patibio est avant tout celle de trois hommes, trois amis ayant à cœur de fabriquer des produits sains et de qualité sans appauvrir ni altérer notre planète. Après avoir partagé pendant plus de 12 ans le quotidien des habitants de Boissy-l’Aillerie, la boulangerie/pâtisserie est aujourd’hui située à Éragny sur Oise.
Tous les produits sont 100 % bio
Tous les produits sont composés de produits issus de l’agriculture biologique. La démarche est globale. Patibio recherche en permanence à fournir des produits de haute qualité organoleptique, biologique, diététique et responsables grâce à ses approvisionnements mais aussi à ses méthodes de production.
Patibio propose en plus d’une large gamme de pains : un Snaking gourmand (composé de salades, de soupes, de sandwichs, de quiches et de pizzas), des pâtisseries aux saveurs saines et authentiques et des viennoiseries croustillantes qui sauront réveiller vos papilles.
Un pain d’Ile-de-France qui garantit des blés 100 % franciliens
Partenaire, depuis sa création, du GAB IDF, Groupement des agriculteurs biologiques d’Ile-de-France, Patibio est aujourd’hui un des seuls transformateurs de ses farines issues du bassin parisien. Les 40 à 50 tonnes de farines de froment panifiés chaque année proviennent à 100 % de la région Ile-de-France, ce qui favorise le développement d’une agriculture respectueuse de l’environnement, et permet de limiter l’empreinte carbone grâce à la proximité géographique.
Du pur levain « maison » et du temps, du temps, du temps
Les pains sont préparés au levain naturel (et sans levure), ce qui permet d’obtenir une qualité nutritionnelle élevée. La panification au levain, en neutralisant l’acide phytique, facilite l’assimilation des sels minéraux présents dans la farine, comme le calcium et le magnésium
