…Ou quand viticulture rime avec confiture !
Quand on arrive au Domaine La Porte Dorée, on y voit d’abord la terre et les vignes. La vigne y est cultivée depuis 1994, convertie en Bio en 2008, en biodynamie en 2016.
Les raisins ont donné envie aux associés de les transformer en confitures, et de fil en aiguille, ils ont intégré et développé un atelier de transformation de fruits et légumes Bio, qui fabriquent toutes les confitures et crèmes de châtaigne Démelin.
Le travail est fait de manière artisanale avec des recettes qui préservent au maximum les propriétés nutritives et les saveurs des fruits et légumes. Sans conservateur, sans ajout.
Et chaque fois que possible les approvisionnements sont faits auprès de producteurs locaux.
Dominique Eugène, propriétaire du Domaine depuis 2007, veille sur la fabrication avec toute sa passion !
