Miels : les engagements Biocoop
Depuis plusieurs années, face au manque de production en France et au manque de structuration, Biocoop s’approvisionnait majoritairement en Espagne et en Italie. Désormais, grâce à la production française organisée, un plan de relocalisation a été mis en place pour permettre de développer le miel français. Pour cela, Biocoop s’est engagé dans la création de groupements d’apiculteurs (Aristote Apiculture et Miels du Limousin) et dans un partenariat renforcé avec la coopérative Sainfolia.
Les objectifs :
• Travailler dans le sens du commerce équitable
• Respecter un cahier des charges fixe et rigoureux
• Développer la gamme miel pour mettre à l’honneur la biodiversité
• Faire progresser l’achat de miel en France de +8% et atteindre 30% des volumes en 2022
Les spécifications de la production
Afin d’obtenir un produit final de qualité, des spécifications ont été mises en place au sein des groupements d’apiculteurs :
• Des ruchers de petites tailles : maximum 40 ruches pour conserver un faible impact sur l’environnement des ruches
• La proximité : les ruchers sont situés à maximum 50km du siège pour assurer une
surveillance accrue
• Des ruchers sédentaires : les abeilles ne sont déplacées que s’il y a un risque d’intégrité des abeilles (disette, attaque de frelons asiatiques…)
• La sélection massale : Les colonies sont renouvelées à partir du cheptel existant
• Utilisation d’entrants : le sucre bio est autorisé en supplémentation en cas de disette
Evolution de la réglementation
La réglementation est en cours d’évolution et permettrait à des apiculteurs ayant des ruchers à proximité de zones agricoles non bio (type colza ou tournesol), d’avoir une validation en bio pour ce miel si les analyses libératoires sont bonnes.
Choisir un miel
La couleur, la texture, la densité, l’odeur donnent des indications mais c’est surtout le goût qui donnera son verdict et qui fera l’appréciation définitive. Nous vous conseillons donc d’être curieux et de tester de nouvelles saveurs sans vous arrêter au seul aspect visuel.
Le miel est un produit qui contient énormément de bons sucres (70 % environ), il est donc normal qu’il cristallise ! Cette action naturelle peut changer l’aspect, passant par une fermeté de la pâte, voire un déphasage. Ce n’est pas préjudiciable à la qualité intrinsèque que l’on retrouve dès que l’on goûte…