Secteur d'activité : PAINS

BIOGOURMET

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Description de l'Entreprise

Biogourmet fabrique tous ses pains à Hericy, en Seine-et-Marne, à 38 km de Soisy/Seine dans la tradition artisanale.

Tous ses pains sont au levain pur naturel et garantis pétris avec des farines provenant de cultures n’employant aucun produit chimique ni pesticides (agriculture biologique contrôlée).

Découvrez l'histoire des pains Biogourmet pou avoir l'eau à la bouche..

Les ingrédients

Le levain : c’est un mélange de farine et d’eau qui va fermenter naturellement, seul le levain naturel permet l’assimilation des différents éléments contenus dans la farine.

Le sel de Guérande n’est pas raffiné et ne contient pas d’anti agglomérant, il conserve ainsi toutes ses qualités nutritives.

La farine provient essentiellement de Seine-et-Marne et est moulue sur meule de pierre pour préserver les nutriments

Quelques pains...

Le villageois : farine type 65, eau, levain, sel.

La miche à l’ancienne 1.7kg : mélange de farine T80 et farine de seigle type130, levain, eau, sel (fermentation lente pour une meilleure conservation), riche en fibres, minéraux, germe de blé.

Le pain aux céréales : farine T80, seigle, maïs, orge, épeautre, Sarrazin, lin, tournesol, sésame), riche en fibres, minéraux, germe de blé.

Le boulot : farine T80, eau, levain, sel.

Le complet : farine T110, eau, levain, sel.

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